番茄鸡蛋炒圆白菜
这道菜的食材特别简单又很家常,番茄、鸡蛋、圆白菜,虽然只有简单的三种食材,但是味道却不一般,是家常菜中颇受欢迎的一道下饭菜。
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步骤1/16
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准备好番茄、鸡蛋、圆白菜。
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步骤2/16
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圆白菜切去老根,用手撕成小片。
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步骤3/16
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番茄洗干净,用刀在上边划一个十字。
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步骤4/16
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用开水焯水,焯烫时间不用太长,番茄的皮有皱了就可以,然后捞出来过一下凉水。番茄的表皮在受热后又迅速受凉水一激,热胀冷缩更容易剥皮。
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步骤5/16
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把番茄的皮用手撕下去。
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步骤6/16
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把番茄切成块备用。
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步骤7/16
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鸡蛋打散备用。
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步骤8/16
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将鸡蛋炒熟,盛出备用。
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步骤9/16
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准备好盐、糖、葱花、蒜末、洋葱末、水淀粉。
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步骤10/16
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热锅凉油下葱蒜洋葱,炒出香味。没有洋葱和蒜可以不放。
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步骤11/16
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放入切好块的番茄,翻炒均匀,炒至番茄稍稍发软。
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步骤12/16
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放入圆白菜,翻炒均匀至断生,圆白菜稍微发软但是不能软塌,圆白菜还是脆脆的口感好吃。圆白菜千万不能炒时间太长,不能炒得塌软,那样不好吃。
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步骤13/16
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放入炒熟的鸡蛋,翻炒均匀。
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步骤14/16
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放入盐调味,放入糖提鲜。
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步骤15/16
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放入水淀粉勾芡。
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最后一步
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成品图。第一次把这道菜炒的这么漂亮。番茄、鸡蛋、圆白菜都是我大姐帮我采购的,大姐采购真是一流高手,所买的食材都超级好吃,真心赞赞赞!鸡蛋是柴鸡蛋,采购了10斤,是拜托商家小李师傅送到家的。番茄,大姐帮我买了好多好多,是新疆的番茄,不紧漂亮还特别好吃,发甜口。圆白菜是本地圆白菜,翠绿汁多,好吃停不下来,我做了两盘番茄鸡蛋炒圆白菜都被光盘。所以,这道菜要做的好吃,必须买到新鲜好吃的食材,食材极为重要。
1,圆白菜千万别炒过火了。
2,菜谱中蔬菜的量仅作参考,视番茄和圆白菜的大小要做调整。
3,盐的量适合个人口味即可。
4,这道菜是咸酸口,糖放一小丢丢就可以,糖起到提鲜的作用。喜欢发甜口的可以多放一些糖。
5,水淀粉的量仅作参考,可适当增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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