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芒果麻薯（恐龙蛋）的做法

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芒果麻薯（恐龙蛋）

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第一次听说麻薯包又叫恐龙蛋，觉得有点意思，今天我也要做恐龙蛋了，好开心，这个量刚好做36个，如果用正方形的烤盘刚好满满一盘。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

木薯淀粉 130g

、

面粉（什么筋度都行） 30g

、

白砂糖 60g

、

盐 1.5g

、

牛奶 120g

、

鸡蛋两个（去壳后约90g）

、

黄油 35g

、

芒果肉 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
50g芒果切成小块，加上120g纯牛奶放入料理机打成芒果牛奶糊糊。（我这次打出了很多泡泡，几乎看不见芒果泥了，没关系）
步骤2/8 点击查看大图
芒果牛奶糊里加入60g白砂糖、1.5g盐和35g黄油，小火煮沸。
步骤3/8 点击查看大图
加入30g面粉迅速搅拌均匀，并煮至面糊全熟。
步骤4/8 点击查看大图
趁热加入130g木薯淀粉，用硅胶铲拌匀。
步骤5/8 点击查看大图
两个鸡蛋（全蛋液约90g）打散，分次加入，将面团调成浓稠的面糊。
步骤6/8 点击查看大图
装入裱花袋挤在烤盘里（一般28x28cm的烤盘刚好可以烤下，这个量刚刚36个，我这次懒得拿油纸出来，找了个小一码的硅胶垫，唉！害得烤了两次）。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱提前预热，170℃烤18分钟出锅。
最后一步点击查看大图
咬一口外酥内Q，还有大大的空心，朝朝喜欢的吃法是在里面挤上炼乳。记得要趁热吃哦！

小贴士

1. 如果冷却之后回缩了变扁了，就说明烤的时间短了。 2. 如果家里没有芒果，可以直接做原味的，去掉芒果，牛奶的量调整为150g。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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