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原味华夫饼的做法

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原味华夫饼

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基础的酵母版华夫饼方子，可夹各种馅儿料，也可不做夹心，吃的时候淋上枫糖浆，或筛上少许糖粉、奶粉，比较百搭。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 160g

、

奶粉 15克

、

鸡蛋液一只约55克

、

水 50克

、

细砂糖 30克

、

盐 1克

、

耐高糖干酵母粉 3克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将所有材料放入盆中，糖盐酵母分放一角，黄油可用无味植物油代替，但黄油有独特的乳香味，除非实在没有不建议替换。水量不绝对！
步骤2/11 点击查看大图
先用筷子大致搅拌成团。
步骤3/11 点击查看大图
上手揉至三光，得到耳垂般柔软的面团。头天晚上睡觉前揉好，密封后冰箱冷藏。
步骤4/11 点击查看大图
第二天一早取出无需回温，排气后分割25克左右的小剂子，大约能分12、3个。也可以分几个小的，再分几个大的。盖膜静置30分钟。这时去做其它早餐。
步骤5/11 点击查看大图
我的模具是电的，一盘放四个25克小剂子刚好。模具预热后摆上小剂子，盖盖加热约三四分钟，每人的模具不同，加热时间可能不同，基本上烤出香味，轻微冒烟就差不多了。
步骤6/11 点击查看大图
这个是大剂子放中间压模比较好看。
步骤7/11 点击查看大图
吃时淋上枫糖浆。
步骤8/11 点击查看大图
口感丰盈。
步骤9/11 点击查看大图
早餐，能量满满，和黑咖啡也很配。
步骤10/11 点击查看大图
孩子很喜欢，除三餐外不够他一天吃的。
最后一步点击查看大图
表面还可以筛上糖粉，没有筛奶粉也是不错的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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