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美味香酥鸡（盐酥鸡）的做法

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美味香酥鸡（盐酥鸡）

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食材清单加入采购清单

1小时以上

白腐乳 2块

、

生抽 2勺

、

蚝油 3勺

、

五香粉 1勺

、

红薯淀粉 400克

、

鸡胸肉或鸡腿肉 500克

、

蛋清 2个

、

食用油适量

、

九层塔适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
用鸡胸肉切条，用2块腐乳，2勺生抽，3勺蚝油，1小勺五香粉抓匀
步骤2/6 点击查看大图
如果用鸡腿肉切丁，同样用2块腐乳，2勺生抽，3勺蚝油，1小勺五香粉抓匀
步骤3/6 点击查看大图
上面倒点油封住肉比较嫩，保鲜膜封好冰箱冷藏腌制5小时以上
步骤4/6 点击查看大图
腌好后加2个蛋清拌匀，再用红薯淀粉拌匀
步骤5/6 点击查看大图
油温升高，用中火炸第一次捞出
最后一步点击查看大图
要吃时，复炸第二次更脆，可以一起炸一点九层塔增香又好吃。炸好加点椒盐就好了，我家不吃辣。

小贴士

如果用鸡腿肉更嫩一点，切丁就可以，腌制步骤和调料都一样，都非常好吃，我女儿一次能吃好多，和以前校门口的小摊有的一拼，让人怀念！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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