色彩明快的家常木须肉
木须肉一般都选用干货(木耳、黄花菜)及根茎类(胡萝卜)蔬菜,且肉蛋蔬菜都有,营养全面,其实特别适合上班带饭。 我们家不怎么吃猪肉,所以我还是用了鸡腿肉;这会儿家里没有黄瓜,甜青椒代替吧!
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步骤1/9
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鸡腿肉炒好:鸡腿去皮去筋膜切条,拿黄酒、盐、白糖、鸡精、五香粉、酱油、葱姜片去腥调味,用手充分抓捏使其入味,最后倒入一点食用油抓捏片刻锁住料汁水分,腌半天。不着急吃可以蒙上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。锅里放油烧热,油热后放入几粒花椒炒香,倒入腌好的鸡腿肉炒熟即可。鸡腿肉可以一次多准备一些,放冰箱保存。因为这样炒出的鸡腿肉已经调味过了,所以炒菜时要等其他食材调味后最后放鸡腿肉翻炒均匀即可出锅,避免二次调味导致鸡腿肉太咸。
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步骤2/9
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胡萝卜切菱形片,木耳和青椒切小片。
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步骤3/9
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锅内放油,油热后打入两个鸡蛋炒熟备用。不要弄太小块,稍后还要翻炒。
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另取炒锅,用葱花炝锅。
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步骤5/9
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倒入盘中切好的食材中火翻炒至断生。
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步骤6/9
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倒入鸡蛋,加入调味料调味。
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步骤7/9
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加入炒好的鸡腿肉翻炒均匀。
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步骤8/9
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加入水淀粉大火快速翻炒。有了水淀粉的包裹,菜品显得更加油亮。
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最后一步
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盛盘,吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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