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色彩明快的家常木须肉的做法

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色彩明快的家常木须肉

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木须肉一般都选用干货（木耳、黄花菜）及根茎类（胡萝卜）蔬菜，且肉蛋蔬菜都有，营养全面，其实特别适合上班带饭。我们家不怎么吃猪肉，所以我还是用了鸡腿肉；这会儿家里没有黄瓜，甜青椒代替吧！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

木耳 11朵

、

青椒半个

、

胡萝卜 1小根

、

鸡腿肉适量

、

盐、白糖适量

、

黄豆酱 1勺

、

生抽适量

、

水淀粉少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡腿肉炒好：鸡腿去皮去筋膜切条，拿黄酒、盐、白糖、鸡精、五香粉、酱油、葱姜片去腥调味，用手充分抓捏使其入味，最后倒入一点食用油抓捏片刻锁住料汁水分，腌半天。不着急吃可以蒙上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。锅里放油烧热，油热后放入几粒花椒炒香，倒入腌好的鸡腿肉炒熟即可。鸡腿肉可以一次多准备一些，放冰箱保存。因为这样炒出的鸡腿肉已经调味过了，所以炒菜时要等其他食材调味后最后放鸡腿肉翻炒均匀即可出锅，避免二次调味导致鸡腿肉太咸。
步骤2/9 点击查看大图
胡萝卜切菱形片，木耳和青椒切小片。
步骤3/9 点击查看大图
锅内放油，油热后打入两个鸡蛋炒熟备用。不要弄太小块，稍后还要翻炒。
步骤4/9 点击查看大图
另取炒锅，用葱花炝锅。
步骤5/9 点击查看大图
倒入盘中切好的食材中火翻炒至断生。
步骤6/9 点击查看大图
倒入鸡蛋，加入调味料调味。
步骤7/9 点击查看大图
加入炒好的鸡腿肉翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
加入水淀粉大火快速翻炒。有了水淀粉的包裹，菜品显得更加油亮。
最后一步点击查看大图
盛盘，吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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