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花纹茶叶蛋，把春天“纹”在鸡蛋上的做法

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花纹茶叶蛋，把春天“纹”在鸡蛋上

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3-5枚

、

老抽 5勺

、

盐适量

、

糖适量

、

八角少许

、

桂皮少许

、

香叶少许

、

小叶子少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备鸡蛋和小叶子（我准备的是荠菜），刚好今天也是三月三，荠菜煮鸡蛋，绝配！
步骤2/8 点击查看大图
将鸡蛋外壳洗干净，冷水下锅煮个8分钟左右（切记是冷水煮蛋哦！！
步骤3/8 点击查看大图
将煮熟的鸡蛋捞出放在冷水里浸泡，过凉备用
步骤4/8 点击查看大图
在煮熟的鸡蛋泡凉的时间里，将准备好的荠菜洗干净，摘几片自己喜欢的形状的小叶子备用
步骤5/8 点击查看大图
将放量的鸡蛋去壳，放在洗净的纱布上，鸡蛋下面垫上准备好的小叶子压着，准备线备用
步骤6/8 点击查看大图
用线将鸡蛋和荠菜叶子扎紧，如上图，这样在煮的过程中，花纹更容易印上去
步骤7/8 点击查看大图
锅中倒入水、老抽、盐、八角、桂皮、白砂糖或者冰糖、荠菜、裹好的鸡蛋，开火煮20分钟（建议中火）
最后一步点击查看大图
将煮好的鸡蛋仍然放在锅里冷却，不要着急捞出，冷却好了之后，在解开纱布，就可以看到鸡蛋上的花纹啦！

小贴士

冷水煮蛋⚠️ 纱布一定要将鸡蛋和小叶子扎紧⚠️ 最后煮好的鸡蛋关火后一定要完全冷却后再解开纱布⚠️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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