红烧带鱼
红烧带鱼应该算一道传统的家庭美食啦,我老公是四川人,他以前没吃过带鱼,自从在我家吃过一次后就爱上了,后来我儿子也喜欢吃,我也喜欢吃,爱是可以被传染的
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步骤1/7
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把带鱼切段,用料酒和姜片腌制一会
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步骤2/7
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准备所需的香料(葱、姜、蒜、大料、香叶)
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步骤3/7
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将腌制好的带鱼裹上淀粉
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步骤4/7
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中火炸带鱼,两面焦黄即可
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步骤5/7
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将准备好的香料入油炒出香味
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步骤6/7
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放入带鱼,加入酱油、生抽、蚝油、白糖和盐,再加水没过带鱼。
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最后一步
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盖锅盖,中小火焖烧,汤汁浓稠即可出锅。
1、带鱼也可以不裹淀粉,只不过裹了淀粉鱼肉不容易散。
2、最后收汁如果汤太多的话可以掀盖大火收汁,汤汁稀的话可以出锅前勾点芡汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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