迷人的原味贝壳玛德琳
玛德琳蛋糕还有个更好听的名字叫“贝壳蛋糕”，它有专门的模具，烤出来的小蛋糕就是一个个漂亮的小贝壳，特别可爱。当然了，玛德琳不是“徒有其表”，它有着浓郁的奶香和厚实的口感，每一口都很有满足感，让人着迷。
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步骤1/10
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碗里打入鸡蛋，倒入细砂糖
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步骤2/10
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搅拌均匀，滴入香草精后继续搅拌均匀，不要将鸡蛋打发
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步骤3/10
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低筋面粉中加入泡打粉
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步骤4/10
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混合后一起筛入蛋液
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步骤5/10
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用打蛋器搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状
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步骤6/10
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把黄油加热溶化，趁微微温热时倒入混合物中
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步骤7/10
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再次用打蛋器搅拌均匀
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步骤8/10
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将面糊倒入裱花袋，放入冰箱冷藏1个小时左右
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步骤9/10
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从冰箱取出面糊，如果面糊已经凝固，需要在室温下放置回软到可流动的状态，然后挤入玛德琳模具，约9成满
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最后一步
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放入190度预热好的烤箱，上下火190度，烤15分钟左右，烤好的玛德琳趁热脱模，放在冷却架上冷却
1、做玛德琳建议用金属模具，硅胶模具易脱模，但上色效果差一些；
2、如果没有模具，也可以用纸杯来烤的，也好吃，只是看不出小肚子啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-26
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