湖南米豆腐
小的时候读书一碗米豆腐就是中午饭了,家里穷吃不起饭,现在吃米豆腐却是一种回忆,一直在饭店里点过一次就老想吃,一份卖35元,果断某宝买回来自己做,味道太美味了,吃了就不用吃米饭了
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米豆腐洗净切成方块,大小跟大拇指差不多,太大难入味,太小容易碎
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葱,香菜,蒜,小米辣切碎,剁辣椒备用
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猪肉剁碎,放生粉,胡椒粉腌制几分钟,为了避免肉会柴
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锅里放油,8成热放肉末炒,炒至出香味放小米辣,蒜末,葱白进去翻炒(此时火一直中小火哦)
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翻炒两分钟后放生抽,老抽,热水,水位要估算一下米豆腐的分量,刚好没过米豆腐就可以了
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米豆腐放进去后,放剁辣椒,和剩下的葱叶香菜叶,盖锅盖开大火
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水开后改中火
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步骤8/10
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开盖后的香味扑鼻,颜色也漂亮,可以翻一翻,但要轻轻的,避免米豆腐铲烂了不好看,虽然不影响味道,不过要求色香味俱全的朋友肯定得漂漂亮亮的才行啦
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步骤9/10
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完美出锅啦,最后撒上些葱花,香味增加
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最后一步
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俯视图,我一个人吃好撑啊,喜欢的朋友可以做哦,超好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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