香极了!西葫芦炒虾仁
这道菜是妈妈教的私房菜~ 虾仁和西葫芦的搭配,本身就好看又好吃~ 我家的这道菜有个秘诀,炒出来格外香 西葫芦脆嫩,虾仁Q弹,香喷喷,大人孩子都爱吃
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步骤1/7
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虾去头去皮,开背剔除沙线,虾头保留别扔
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步骤2/7
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锅内倒底油,葱姜花椒下入锅中,以小火炸透,逼出香味儿
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步骤3/7
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将炸透的葱姜花椒捞出弃用
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步骤4/7
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虾头放入锅中,小火慢慢煸出红油,捞出弃用
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步骤5/7
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下入虾仁煸炒,至虾身蜷缩,烹入料酒
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步骤6/7
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西葫芦切成1/4圆片,厚度大约5毫米。再放入西葫芦翻炒,以盐和少许糖调味
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最后一步
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西葫芦断生,即可出锅~
✏️炸花椒油的过程决定了这道菜的香气
✏️虾头炒出红油,增添漂亮的颜色
✏️煸炒虾仁和西葫芦的时间都要短,才能保证虾肉不老,西葫芦脆嫩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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