三月三•地米菜煮鸡蛋
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三月三•地米菜煮鸡蛋 繁忙的生活,需要各种节日为我们增添仪式感! 每年的农历三月三这一天,家家户户都会用地米菜煮鸡蛋,而且鸡蛋数量还必须是单数的。 因为用荆楚方言话,讲药方又名“单方”;所以鸡蛋数量要放单数的。 中国自古就采集野生地米菜食用的传统,早在公元前300年就有食地米菜的记载。 相传,在这一天吃上一碗地米草煮鸡蛋,既可以交财发运,又可以防止头痛头昏病。 据说这个风俗因神农而来;在远古时期荆楚地区,人们因为风吹雨淋,在当时头痛病很常见。 话说三月初三神农路过云梦泽,见乡民头疼难耐,他找来野鸡蛋和地米菜,煮给人们充饥。当人们吃了以后,头不痛了。 “三月三,吃地菜煮鸡蛋不头疼”的习俗也延续至今了。 还有一个传说是:在三国时期,名医华佗来沔阳城采药。一天,偶遇大雨,在一老者家中避雨时,见老者患头痛头晕症,痛苦难堪。华佗随即替老者诊断,并在老者园内采来一把地米菜,嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者依方照办,服蛋三枚,病即痊愈。此事传开后,人们都纷纷用地米菜煮鸡蛋吃,热潮遍及城乡。 华佗给老者治病的日期是三月初三这天,因此,三月三,地米菜煮鸡蛋,就在沔阳形成了风俗。以后逐渐传开,在江汉平原一带也盛行起来了。
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烹饪步骤
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步骤1/5
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去野外采摘地米菜,它的生命力很强。路边,田边,花园,城墙边。我选择去城墙边采摘,没有施肥也没有汽车尾气的污染。
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步骤2/5
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地米菜洗干净后用小苏打粉泡十分钟后,放入砂锅,加开水,盐,生姜片,红枣一起大火煮开,水变得泛绿色后放入洗净外壳的鸡蛋。平常煮鸡蛋,6分钟口感最佳,它比较嫩滑,今天要把地米菜的药效融入鸡蛋中,所以我煮了10分钟.焖了5分钟。
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步骤3/5
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地米菜清洁的很干净,煮鸡蛋的水也可以喝上一碗。
步骤4/5
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发布于 2020-03-26
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