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滋润去燥银耳莲子羹的做法

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滋润去燥银耳莲子羹

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银耳莲子羹在糖水届中占有一席之地，很受人们的欢迎。它具有美容养颜，滋阴润肺，补中益气，养血安神，清热降火、促进睡眠等功效。众所周知，银耳的营养价值很高，被人们誉为菌中之冠，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补品。而金燕耳草本银耳是银耳中的极品，其采用生物载体技术，精选淮山、莲子、土茯苓等12种滋补中草药材为培养基，在得天独厚的自然环境中经过人工精心呵护60天生长而成，营养价值媲美燕窝，胶质是燕窝的3倍。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

草本银耳 6克

、

干莲子 50克

、

红枣 3颗

、

枸杞 10颗

、

冰糖 30克

、

水 900克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材集合。银耳一小包6克，可以煮三碗，三人份。
步骤2/10 点击查看大图
干莲子提前浸泡1个小时以上。
步骤3/10 点击查看大图
草本银耳免洗免泡。这个是一包的量有6克，煮出来有2-3碗的量。
步骤4/10 点击查看大图
泡好的莲子和银耳倒入土锅中，倒入800到1000克的水。（平时一克银耳对应100毫升的水就可以，因为我加了其他的食材，所以加多了一点水）
步骤5/10 点击查看大图
上炉开中大火煮开。如果盖上盖子的话，注意看着，以免溢锅。红枣也放进去一起煮。
步骤6/10 点击查看大图
煮开后转中小火，再煮14分钟左右即可，期间要多搅拌，撇去浮沫以免溢锅。煮个几分钟就已经起胶了，所以要多搅拌，以免粘底糊锅。
步骤7/10 点击查看大图
快煮好之前放几颗枸杞，倒入适量的冰糖调味，甜度依个人喜好而定。
步骤8/10 点击查看大图
差不多14分钟关火，盖上盖子再给焖上四五分钟，就可以得一煲满是胶质的银耳莲子羹了。
步骤9/10 点击查看大图
开吃咯！汤水粘稠，满满的胶质，银耳软糯，莲子粉糯。味道非常棒，有一股奶香味。我家小孩说：这是加了牛奶吗？有牛奶的味道。
最后一步点击查看大图
一小包草本银耳，煮一煲糖水，刚好一家人吃，人均2克的量足以。加雪梨一起煮也非常不错，润肺去燥，特别适合秋冬季节食用。温馨提示：风寒咳嗽请勿食用。

小贴士

1.草本银耳出胶快，胶质多，煮开后不要盖盖子以免溢锅，要多搅拌锅底，以防粘底糊锅。 2.用土锅煮的话，大火煮开后，再中火煮14分钟即可关火，盖上盖子焖几分钟就可以很粘稠软糯了！ 3.枸杞、冰糖关火前2分钟加入即可。

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发布于 2020-03-26

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