✨蜜汁猪肉脯

浏览 119285 · 收藏 701 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

只要一开始馋，就有动力折腾各种吃的了 ¯\_(ツ)_/¯

食材清单加入采购清单

10-30分钟

猪里脊肉 600g

、

白糖 50g

、

料酒 10g

、

蜂蜜 30g

、

黑胡椒粉 1g

、

红曲粉 3g

、

生抽 6g

、

老抽 3g

、

盐适量

、

熟白芝麻 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪里脊肉洗净，厨房纸巾吸干表面水分，去除背部白色筋膜。
步骤2/12 点击查看大图
猪肉切丁，用搅拌机剁成肉泥。我没有搅拌机，用切蒜神器搅的泥，给大家看一下，还算细腻的，不过还是有漏网未切碎的肉丁，最好再自己剁一遍哦。
步骤3/12 点击查看大图
看！
步骤4/12 点击查看大图
搅拌好的猪肉泥放入除蜂蜜和芝麻以外的调料拌匀，搅拌上劲，然后覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时，让调料腌入味。这个上劲我个人的理解就是肉搅的黏黏糊糊用手指一捻感觉像搓泥一样的质地hhhhhh
步骤5/12 点击查看大图
从冰箱拿出来后，准备油纸，油纸比烤盘大两倍，对折油纸，取出一团肉泥放在油纸上的其中一半。
步骤6/12 点击查看大图
像擀面一样把肉泥擀成厚薄均匀的片状。
步骤7/12 点击查看大图
然后撕开油纸，将多余的一面裁掉，带肉泥的油纸放入烤盘中，放入预热好的烤箱，中层，上下火175度烤10分钟。
步骤8/12 点击查看大图
这时候开始调蜂蜜水，水少一点点，蜂蜜多一点点，我这个感觉有点稀了，烤出了肉脯没挂多少蜜汁。
步骤9/12 点击查看大图
取出初步烤好的肉脯，两面刷蜂蜜水，进烤箱再烤5分钟。如果肉片擀的非常薄，这一步刷完蜂蜜水直接撒芝麻开烤然后出锅，不用继续下一步。
步骤10/12 点击查看大图
如果肉片擀的较厚，继续取出烤好的肉脯，两面再刷一层蜂蜜水，均匀撒上芝麻，烤箱再烤5分钟。
步骤11/12 点击查看大图
烤好啦！取出晾凉。
最后一步点击查看大图
凉了之后剪去边边上稍微有点焦掉的，然后将肉脯剪成块状，尽情享受美味吧～