油渣青菜包

浏览 13.7万 · 收藏 1114

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

春天的青菜特别鲜嫩，搭配宝贝喜欢的猪油渣一起做了包子，好吃到停不下来。

食材清单加入采购清单

1小时以上

包子皮食材：

、

中筋面粉 500g

、

温水 260g

、

糖 15g

、

发酵粉 5g

、

包子馅食材：

、

青菜 360g

、

胡萝卜 120g

、

猪油渣 100g

、

大葱半根

、

食用油适量

、

盐 5g

、

蔬之鲜 2g

、

十三香 2g

、

香油 3g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好中筋面粉，碗里放入发酵粉和糖，加入温水混合均匀。
步骤2/20 点击查看大图
将酵母水加入面粉中，先用筷子搅拌成絮状。
步骤3/20 点击查看大图
再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤4/20 点击查看大图
青菜洗干净焯一下水（青菜变色即可，不要焯过了）。
步骤5/20 点击查看大图
焯过水的青菜过一下凉水，挤干水分切碎。
步骤6/20 点击查看大图
胡萝卜切碎。
步骤7/20 点击查看大图
切好的青菜胡萝卜放在一起，加入猪油渣混合均匀。
步骤8/20 点击查看大图
大葱洗干净切成葱花，炒锅内倒适量的食用油烧热，下入葱花炒香。
步骤9/20 点击查看大图
将炒好的葱花倒入混合好的馅料里面，放盐、蔬之鲜、十三香和香油搅拌均匀。
步骤10/20 点击查看大图
油渣青菜馅就做好啦，放在一边备用。
步骤11/20 点击查看大图
看一下面团，发酵的很好。
步骤12/20 点击查看大图
将发酵好的面团揉光排气。
步骤13/20 点击查看大图
搓成长条分成大小一致的小剂子揉光滚圆。
步骤14/20 点击查看大图
擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
步骤15/20 点击查看大图
放上足够多的包子馅，包成自己喜欢的形状，依次做完剩下的面团。
步骤16/20 点击查看大图
蒸锅内放水，篦子上铺上油纸，放上做好的包子生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后大火蒸12分钟关火，焖5分钟左右出锅。
步骤17/20 点击查看大图
油渣青菜包出锅了。
步骤18/20 点击查看大图
闻起来特别香。
步骤19/20 点击查看大图
白白胖胖的让人食欲大开。
最后一步点击查看大图
掰开一个瞧瞧，皮薄馅大，开吃啦！