玉米馒头
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步骤1/9
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面粉 玉米粉 糖 搅拌均匀,倒入酵母,用温水(大概40℃)搅拌,切记!!温水不要一次性倒入,不同品牌面粉吃水也不一样,所以温水慢慢倒入
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步骤2/9
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搅拌成絮状,用手揉面
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步骤3/9
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揉成光滑面团
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步骤4/9
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我是用锅烧水发酵面团的,这样比较快,锅里水烧到40℃,然后把面团放进锅里,面团一定要用保鲜膜包好,不让水蒸气进入,盖上盖子大概40分钟左右
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步骤5/9
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发好的面团,轻压不反弹
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步骤6/9
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发好的面团,拿出来揉把面团里的气体排出,分成40克的小面团(建议面团50~60克,那样做出馒头形状会好看点)
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步骤7/9
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我用的油纸垫,把整形好的面团放到锅里
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步骤8/9
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锅里水温40℃左右,把面团二次发酵原来两倍大,开大火蒸15分钟然后关火焖5分钟,期间不要开盖
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最后一步
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好吃,有嚼劲的玉米馒头就成功啦!不喜欢粗粮玉米面可以少放点,我是家里小孩老人都爱吃粗粮,所以玉米面放的比较多,做出来的馒头,玉米味香浓,很好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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