玫瑰两姊妹一玫瑰花酱、玫瑰花醋
春天万物复苏的季节,南方的花儿已经盛开了吧。上网一搜云南的可食用玫瑰花,四十多块钱二斤就买了回来,一大部分做玫瑰花酱,一小部分做玫瑰花醋,没想到从云南到北方两天就到了,没啥说的开做。
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步骤1/8
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先用水清洗玫瑰花。
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步骤2/8
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一手握着花蕾一手握住花蒂,轻轻一掰花瓣就下来了。
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步骤3/8
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这是剩下的花蒂,我量了一下一斤有140g花蒂,花瓣的量还是挺多的。
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步骤4/8
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所有花瓣又清洗了一遍,晾干水分。
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步骤5/8
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加白酒搅拌均匀,酒量约2大勺,加酒以后花的体积就会变小,容器不够大可以逐步加花,加酒的目的是为了给花消毒,所以量可以自己掌握。
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步骤6/8
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加入白糖反复揉搓,加糖量是2倍花的量,我怕太甜就没加那么多。
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步骤7/8
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揉搓成如图状装瓶,我在上面加点蜂蜜,密封保存15天以上,我放在冰箱冷藏里。
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最后一步
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玫瑰醋:一层冰糖,一层花瓣依次放入容器,最后加酿造白醋,要没过花瓣,密封保存,一个月就可以喝了,一天以后花会浮在上面 ,将瓶子倒过来,让醋浸泡花瓣,我每天要反过来两次以上,注意容器必须是密封的,否则会浸出醋来.
从养生角度讲加红糖最好。装醋的瓶盖不能是铁制的,否则时间长会被醋侵蚀,最好是塑料,我用的是特百惠的瓶子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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