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松软的纸杯蛋糕的做法

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松软的纸杯蛋糕

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吃多少弄多少大概比例正确就行了，做熟悉了可以根据自己的口味调整

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面粉 40g

、

白砂糖 60g

、

鸡蛋 2-3

、

色拉油 3g

、

牛奶 30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋清和蛋白分离，我都是用这个大钢勺，蛋清碗一定要无油无水，无蛋黄
步骤2/9 点击查看大图
先打发蛋清白糖分三次加，根据自己的嗜甜程度加量，
步骤3/9 点击查看大图
这样尖屹立不倒就行
步骤4/9 点击查看大图
打发好蛋清，一定是先打发蛋清再打面糊，我没有过筛的习惯（因为懒，还有多洗一个器皿，过筛还会漏面粉）先把蛋黄里加点糖用打蛋器打一会，颜色变淡一点就可以了，然后加入牛奶面粉，油，拌匀无粉状，（不然打蛋器会把面粉打飞），然后用打蛋器把面糊打至细腻无颗粒
步骤5/9 点击查看大图
分三次把蛋清加入蛋糊拌匀，翻拌，不要搅
步骤6/9 点击查看大图
拌面糊的时候可以把烤箱打开预热，我承认我是一个粗糙的人，我没有用裱花袋，我就是用我的大钢勺把米糊放进纸杯的
步骤7/9 点击查看大图
烤箱上下火，140°左右，45分钟，没有烤箱用电饭锅平底锅都可以（悄悄告诉你我都试过，平底锅比较快）
步骤8/9 点击查看大图
蛋糕很松软，喜欢吃厚实点的就把面糊稍微调厚点但是不能太厚，流流的就行
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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