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简简单单红烧鸡翅尖的做法

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简简单单红烧鸡翅尖

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红烧鸡翅尖是我老公的最爱，作为红烧系列，它的操作时间也比较短～可以当作卤味一样啃啃咬咬，适合小朋友锻炼牙口哦～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡翅尖 500克

、

冰糖 50克

、

生姜 5片

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

干辣椒 5个

、

香叶 2片

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
锅开小火，加入30克冰糖，小火把冰糖炒化了，这叫炒糖色，化开后数15秒就赶紧放入生姜片，开大火，放入鸡翅尖翻炒。
步骤2/10 点击查看大图
翻炒一会后加入料酒，生抽，继续翻炒均匀。大概一分钟
步骤3/10 点击查看大图
加入开水，最好是鸡翅尖的两倍水
步骤4/10 点击查看大图
加入盐2克，老抽一勺，冰糖10克，蚝油一勺
步骤5/10 点击查看大图
再放入香叶，八角，桂皮，会吃辣的可以加入干辣椒和花椒。
步骤6/10 点击查看大图
盖上盖子，大火烧5分钟后转入小火，可以这个时候移到铸铁锅或者砂锅小火炖。
步骤7/10 点击查看大图
20分钟后，打开盖子，开大火，这个时候人不要走开，站在边上等着汤汁收浓。可以尝一下味道再添加点什么～
步骤8/10 点击查看大图
汤汁收的差不多了，就可以关火出锅啦～
步骤9/10 点击查看大图
我习惯出锅前把大个的香料生姜片挑拣出来。
最后一步点击查看大图
我自己的加了一点辣椒和花椒，不吃的人不同加～好吃的鸡翅尖就成功啦～

小贴士

1.鸡翅尖在用之前提前2个小时浸泡在水里去血沫，就不用单独焯水了。 2.炒糖色一定要小火，不要急～化了之后不要开大火也不要久炒，会苦涩。 3.一开始水加多一点后面不用再加水了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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