蛋黄酥
蛋黄酥是由低筋面粉、中筋面粉、猪油、咸蛋黄制作而成的传统中式糕点，近年来随着用料的不断升级，蛋黄酥成为了一款网红产品，蛋黄就是它的灵魂所在！刚出炉的时候酥脆可口，下午茶必备之选！
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步骤1/22
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准备好所有食材
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步骤2/22
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把油皮材料放入面包机启动和面功能，没有面包机用手揉面也行。
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步骤3/22
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揉出筋膜后盖上保鲜膜醒发30分钟。
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把油酥材料放入面包机揉成面团，取出盖上保鲜膜。
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步骤5/22
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蛋黄上喷洒些许白酒去腥，放烤箱150度10分钟烤好后备用。
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步骤6/22
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红豆沙称好每个20克备用。
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步骤7/22
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每个红豆沙压扁包入一个咸蛋黄，搓圆。
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步骤8/22
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油皮油酥各分成16等份。
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步骤9/22
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油皮压扁放入一个油酥，包好搓圆。
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步骤10/22
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用擀面杖擀成薄的长条。
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步骤11/22
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从上往下卷好。
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步骤12/22
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收口朝下，盖上保鲜膜醒发15分钟。
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步骤13/22
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用擀面杖从上往下擀薄。
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步骤14/22
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从上往下卷好。
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步骤15/22
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在中间捏一下。
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步骤16/22
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两边往中间折叠。
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步骤17/22
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用擀面丈擀成圆形，包入一个豆沙蛋黄，像包包子一样收口，搓圆。
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步骤18/22
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做好的样子。
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步骤19/22
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放入烤盘，刷上一层蛋黄液，顶部点上黑芝麻。
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步骤20/22
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烤箱预热，170度上下管30分钟。
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步骤21/22
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酥脆诱人的蛋黄酥就做好啦！
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最后一步
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下午茶必备之选！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-26
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