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凉拌皮蛋的做法

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凉拌皮蛋

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家庭版大排档美食之凉拌皮蛋

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10分钟左右 | 切墩(初级)

皮蛋 3个

、

小米椒适量

、

蒜末适量

、

葱花适量

、

香菜适量

、

香油 1茶勺

、

酱油 1勺

、

盐适量

、

鸡精 1勺

、

糖一茶勺

、

白胡椒粉 5克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先将皮蛋剥壳，再找一根棉绳，把这个皮蛋给它一分为四。
步骤2/5
然后准备辅料（葱花、香菜、大蒜、小米椒），把辅料全部切成小丁丁，辅料切好以后我们进行下一个步骤。
步骤3/5
起锅，热锅烧油，油不用太多，一点点就好，油热以后把大蒜、小米椒放进去，大蒜小米椒稍微给他们炒一下，炒出它们的香味，香味炒出来以后我们放点盐，放点糖，放点酱油，放半杯水（当然这一步其实有啤酒的话会更好）但是没有的话用水代替也可以，转大火将它稍微煮开。
步骤4/5
煮开以后，我们放一勺白胡椒粉，加上一点香油，来一勺鸡精，然后给它稍微收一下汁，收到差不多有一点点底汤那种，这道菜的话要稍微有一点点汤汁，但是这汤汁也不宜过多，汁收的差不多了一勺凉拌醋，然后把煮好的汤汁倒在皮蛋上，撒上一点葱花和香菜。
最后一步点击查看大图
可以开吃啦哈哈哈哈哈哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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