广式地道—萝卜焖牛腩
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
牛腩
500g
、
萝卜
1根
、
葱
适量
、
酱油
适量
、
料酒
适量
、
盐
适量
、
冰糖
适量
、
蒜
适量
、
姜
适量
、
香叶
2片
、
八角
2个
、
花椒
适量
、
草果
2个
、
果皮
3小片
、
生抽
少许
、
蚝油
适量
、
辣椒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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放两片姜片落锅,把牛腩飞水!
-
步骤2/4
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把飞好水的牛腩,用冻水过一下,切开一块块!
-
步骤3/4
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热锅,放生油,蒜!把切好的牛腩放到锅里爆,爆干水后!加入陈皮,草果,香叶,花椒,八角放进锅中!加入水焖牛腩1小时(水要泡过牛腩,毕竟要焖1个钟)
-
最后一步
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焖好后加入葱段,辣椒,蚝油,柱候酱,生抽,盐冰糖调味!放进其他你想吃的吃食材再煮一下就可以了!例如:萝卜(需要先煮好)面筋!
小贴士
牛腩要看什么部位,有些需要1个多小时!看个人能接受的软硬程度!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-25
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