芒果千层蛋糕

浏览 31968 · 收藏 140

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上

鸡蛋 4个

、

白糖 80克

、

脱脂纯牛奶 600毫升

、

低筋面粉 260克

、

黄油 40克

、

安佳淡奶油 300毫升

、

芒果适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
⚠️⚠️⚠️如果家里的平底锅是小尺寸，那配料表可以减半儿我用的是28寸的平底锅！这个做法是我研究了两天，综合了好几个才觉的ok✔️准备好用物❤️① 盆中打入4个鸡蛋，搅拌均匀加入60克白纱糖，搅拌均匀加入600毫升脱脂纯牛奶，搅拌均匀加入260克(过筛)低筋面粉，搅拌均匀加入40克黄油(隔水融化后的)，搅拌均匀⚠️（如果没有黄油可以加入玉米油）② 搅拌均匀后的蛋液，过滤2-3遍⚠️（过滤3遍更好，因为这样不会有疙瘩）
步骤2/5 点击查看大图
❤️平底锅不用放油，开最小火⚠️（一定要最小最小最小，火大就变色了)加入一勺蛋液，平底锅摇晃均匀⚠️（这个也要根据锅的大小，太多会厚，太少会漏）大概1分钟吧看到起泡后拿起平底锅，用硅胶铲子取出放凉
步骤3/5 点击查看大图
⚠️右边盘子里就是太薄失败的，一定要注意哦！❤️我一共做了9张做完之后用盘子或者模具扣在千层皮上面用刀把多余的边去掉不要扔哦，可以卷起来吃哒！
步骤4/5 点击查看大图
❤️打发奶油300克淡奶油加入20克白砂糖分三次加入我的电动打蛋器一共有5个档位先从1档慢慢过到2档，再到3档中速打奶油不会出错❌打到拿起打蛋器有小勾勾就可以（我又多打了几下，因为怕冷藏后奶油趴下去）打发到位后用1档再走一遍，可以消除奶油里面的泡泡⚠️（淡奶油一定用冷藏至少24小时后的，要不然会打发失败，我用的安佳淡奶油，网评不错，雀巢的也可以，无论是什么牌子，反正都要冷藏后用)⚠️（如果你的奶油速度过大打成渣渣样，不要扔掉可以做黄油哦）
最后一步点击查看大图
❤️底部一张千层皮涂抹奶油，再盖一张千层皮，涂抹奶油后撒切好的芒果，以此类推！⚠️完成之后，放入冰箱冷藏2-3个小时⚠️如果想做可可、抹茶或者草莓的千层皮蛋液里再加入8克可可粉，抹茶粉，草莓粉即可