青蒜炒猪头肉
上午的时候，朋友送来一把她家菜地里新摘的青蒜。根上还带着潮湿的泥土，叶子尖尖也有一些发黄，根部还包着红色的薄膜。我想着，这是要赶紧吃掉才好，不然这么一放，我可能就不想吃了。于是放在水池里一根根洗干净，剥掉外面一层薄膜，掐掉干黄的叶子尖尖。然后就是一把美貌的青蒜了。
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步骤1/9
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早上朋友送来的青蒜，被我洗干净了泥土，剥掉了干皮，变得貌美起来。
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步骤2/9
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青蒜一把，去掉根，放在案板上拍一下白色部分，这样有利于和叶子同时炒熟。
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步骤3/9
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青蒜切段，自己喜欢的长度就好。我刀功非常废，但我拍照好看*^_^*
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步骤4/9
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猪头肉切片，我家只剩下这么一块了，其实有皮的更好吃。
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步骤5/9
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热锅烧油，煸炒猪头肉，我放了几根青蒜进去爆香。一般这种菜我不太爱放葱了，毕竟要吃青蒜的香气就够了。
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步骤6/9
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放入一勺豆瓣酱，喜欢吃辣的放郫县豆瓣酱更好吃，但我不能吃辣，只能放黄豆酱了。
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步骤7/9
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肉和豆瓣酱炒匀后放入青蒜继续翻炒，中火就行。
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步骤8/9
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青蒜段生即可，出锅前放一点盐，因为豆瓣酱有咸味，所以盐要放一点就行。
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最后一步
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这个菜，非常的下饭，为此，正在减肥的我去吃了第二碗饭，十分内疚，但依然不能阻止我吃饭。
其实是回锅肉的炒法，但家里还有一点猪头肉，就凑合用了，味道也是不错的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-25
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