猪肉白菜炖粉条
猪肉白菜炖粉条,菜如其名,以猪肉、白菜和粉条为主要原料,菜市场到处都有卖,价格也不贵。白菜含有丰富的粗纤维、水分和维生素,尤其在冬天,天气干燥,多吃白菜可以很好的补充水分和营养。粉条有良好的附味性,不管和什么食材或者汤料搭配,都能很好地吸收味道,再加上粉条本身筋道爽滑,好多人都喜欢吃。而猪肉更是我们生活中离不开的肉食,不管是炒菜、炖肉还是灌肠,都非常香,无肉不欢。这道菜把这三种食材搭配到一起,做法简单,白菜软糯入味,猪肉香而不腻,粉条筋道鲜美,好吃又下饭。
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步骤1/12
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将地瓜粉条准备好,白菜清洗干净。
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步骤2/12
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猪肉、香葱和生姜也要清洗干净,其他材料准备好,放在盘里备用。
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步骤3/12
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粉条放入清水或温水中泡软,白菜切成块状,猪肉切成片,香葱切成葱花,生姜切片,放入盘中备用。
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步骤4/12
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锅中倒入适量花生油,油烧热后,加入切好的五花肉,炒至五花肉变色,即颜色变浅。
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步骤5/12
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然后放入葱花和姜片,煸炒一下,可以闻道浓浓的香味。
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步骤6/12
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接着加入适量的蚝油和酱油,继续翻炒均匀,这个时候可以看到猪肉颜色变深,已经上色了。
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步骤7/12
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接下来加入切好的大白菜,继续翻炒均匀。
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步骤8/12
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加入适量的清水,水量大约刚刚没过白菜即可。
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步骤9/12
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放入2颗大料,盖上锅盖,中火炖煮。
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步骤10/12
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炖煮到汤汁剩下一半左右的时候,加入提前泡软的地瓜粉条,再加入适量的盐和一些胡椒粉,用炒菜的铲子轻轻拌均匀。
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步骤11/12
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盖上锅盖,小火继续焖煮2-3分钟左右即可。此时粉条明显变软,颜色也变得透明,非常有弹性,大小较下锅前变得稍微粗一点。出锅前,加入适量的味精提鲜,拌均后盛出装盘即可。
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最后一步
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一锅热乎乎又香喷喷的猪肉白菜炖粉条就做好了,粉条入味爽滑好吃,鲜香可口,上桌连汤都不剩,每次我都能多吃一碗饭。
1.炒白菜的时候,可以先下白菜帮,再下白菜叶,因为白菜帮不好熟。
2.粉条不能长时间泡,一般泡软即可,可以选择温水泡,但水温不要提高。
3.粉条最好选用地瓜(红薯)粉条或土豆粉条,这样煮好的粉条更有筋道,也不容易断。
4.猪肉最好选用肥瘦相间的五花肉,这样味道更香,如果没有五花肉,也一定要带点肥肉哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-25
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