简单快手成功100%慕斯蛋糕

浏览 184303 · 收藏 966 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10~30分钟

草莓随你喜欢

、

饼干（约5块） 80克

、

黄油 35克

、

牛奶 80克

、

淡奶油 200克

、

细砂糖（我不喜欢太甜） 45克

、

吉利丁片 15克

、

活底蛋糕模具6寸 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
【制作慕斯蛋糕底】1.饼干可以选用消化饼、奥利奥等等，看个人口味2.饼干80g左右，压碎碾碎擀碎，越碎越好
步骤2/10 点击查看大图
【制作慕斯蛋糕底】1.隔水溶化35g黄油2.粉碎的饼干3.黄油➕饼干，搅拌均匀混合
步骤3/10 点击查看大图
【制作慕斯蛋糕底】1.混合好的饼干碎，倒入6寸活底蛋糕模具2.压平压整齐3.裹上保鲜膜放进冰箱冷冻约30分钟（不是冷藏喔）
步骤4/10 点击查看大图
【慕斯蛋糕体】1.吉利丁片15g冷水泡软，备用
步骤5/10 点击查看大图
【慕斯蛋糕体】1.牛奶80g➕泡软的15g吉利丁片，加热搅拌至吉利丁片完全溶化注意：尽量不要煮沸牛奶喔，温温的就可以了
步骤6/10 点击查看大图
【慕斯蛋糕体】这是我打发淡奶油的小技巧：【工具冷冻】【降温打发】【分次放糖】1.打发淡奶油的工具必须无油无水干净，打发前把工具放入冰箱冷冻5分钟备用2.打发淡奶油的时候，可以把碗放在冰块／冰袋上，保持低温打发更容易喔3.准备好45g细砂糖，分三次加入砂糖打发200g淡奶油
步骤7/10 点击查看大图
【慕斯蛋糕体】1.淡奶油打发至6分发状态，大概就是奶昔偏浓稠的感觉2.打发完毕的奶油➕牛奶吉利丁，混合搅拌均匀
步骤8/10 点击查看大图
【完成慕斯蛋糕】1.草莓切片，贴在蛋糕模具四周2.倒入慕斯蛋糕体，用保鲜膜包裹好3.送进冰箱冷冻一夜，第二天就可以享用啦【不是冷藏喔】
步骤9/10 点击查看大图
【完成慕斯蛋糕】1.慕斯蛋糕脱模也很简单2.用热毛巾敷10秒模具外侧，从底部顶出慕斯蛋糕就成功脱模啦
最后一步点击查看大图
【完成慕斯蛋糕】水果可以随便换成你喜欢的喔芒果、蓝莓、榴莲等等我的配方细砂糖放的少，不会甜腻，你也可以根据自己喜欢的甜度去调整喔，如果想香甜浓一点，可以增加一点炼乳！