和舒芙蕾一样松软的玉米饼
父母总是对玉米面这种粗粮有一种执着感，每次都要带一些给我们，可是吃起来确实不怎么美味……喜欢舒芙蕾，有一天，就冒出了用舒芙蕾的方式做玉米饼的念头，一经尝试，发现了不得！松松软软，再也不是记忆中艰难下咽的口感
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步骤1/11
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准备2个无油无水的碗，将蛋清和蛋黄分离，蛋黄搅拌均匀
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将牛奶倒入蛋黄中，再次搅拌均匀
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步骤3/11
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继续将玉米面加进来，搅拌搅拌搅拌……至均匀
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步骤4/11
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这是搅拌好的样子
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步骤5/11
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接下来，开始蛋清的工作，把绵白糖倒入蛋清中，用打蛋器高速打发
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步骤6/11
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打发的程度如图，能够立起尖尖角
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步骤7/11
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将打发好的蛋白一半的量舀出到之前搅拌好的玉米面中，这里要注意，不能用顺时针或者逆时针的方式，而应该用Z字形拌均匀
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步骤8/11
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拌至此状态即可～
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步骤9/11
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把拌均匀的蛋白和玉米面倒入剩下的蛋白中，仍然采用Z字形搅拌均匀，会非常非常Q弹，就是那种Duang的感觉，哈哈哈
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步骤10/11
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ok～食材准备完毕，正常情况下，此时的状态就是蛋糕那种松软又有弹性的感觉～接下来，下锅～平底不粘锅，可刷油，也可不刷
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最后一步
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当当当，出锅啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-25
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