和舒芙蕾一样松软的玉米饼
父母总是对玉米面这种粗粮有一种执着感,每次都要带一些给我们,可是吃起来确实不怎么美味……喜欢舒芙蕾,有一天,就冒出了用舒芙蕾的方式做玉米饼的念头,一经尝试,发现了不得!松松软软,再也不是记忆中艰难下咽的口感
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步骤1/11
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准备2个无油无水的碗,将蛋清和蛋黄分离,蛋黄搅拌均匀
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步骤2/11
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将牛奶倒入蛋黄中,再次搅拌均匀
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步骤3/11
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继续将玉米面加进来,搅拌搅拌搅拌……至均匀
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步骤4/11
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这是搅拌好的样子
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步骤5/11
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接下来,开始蛋清的工作,把绵白糖倒入蛋清中,用打蛋器高速打发
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步骤6/11
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打发的程度如图,能够立起尖尖角
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步骤7/11
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将打发好的蛋白一半的量舀出到之前搅拌好的玉米面中,这里要注意,不能用顺时针或者逆时针的方式,而应该用Z字形拌均匀
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步骤8/11
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拌至此状态即可~
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步骤9/11
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把拌均匀的蛋白和玉米面倒入剩下的蛋白中,仍然采用Z字形搅拌均匀,会非常非常Q弹,就是那种Duang的感觉,哈哈哈
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步骤10/11
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ok~食材准备完毕,正常情况下,此时的状态就是蛋糕那种松软又有弹性的感觉~接下来,下锅~平底不粘锅,可刷油,也可不刷
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最后一步
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当当当,出锅啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-25
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