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番茄牛腩的做法

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番茄牛腩

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉 500克

、

番茄 1个

、

胡萝卜 1根

、

土豆 1个

、

香葱半个

、

八角 2个

、

香叶 5片

、

姜片 5片

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
用冷水浸泡，把血水泡出来，大概换两次水，就可以了
步骤2/8 点击查看大图
牛腩与冷水一起下锅，煮沸后，洗干净。
步骤3/8 点击查看大图
洗干净的牛腩。
步骤4/8 点击查看大图
切配好的番茄、洋葱、生姜。
步骤5/8 点击查看大图
切配好的胡萝卜、土豆，香叶和八角。
步骤6/8 点击查看大图
热锅冷油后，放入姜片牛腩和番茄一起翻炒，炒到番茄软烂即可。喜欢番茄的话，可以再放半个，或者加点番茄酱。
步骤7/8 点击查看大图
然后把锅里炒好的牛腩和所有食材一起放入高压锅，倒入水，没过食材即可。大火烧开后，小火炖45分钟。
最后一步点击查看大图
炖好的牛腩如果里面汤汁还有很多，可以倒出后，大火收汁，顺便尝一下咸还是淡，我撒了点盐。收汁差不多就能吃啦～

小贴士

我买的是切好的袋装牛腩，所以省略了切的步骤。如果大家买的是整块的牛腩自己切的话，可以先把肉放入冷冻室冷冻，等肉质还没有冻结实，但已经比较硬的时候再拿出来切，会比较好切。食材切得稍微大一些，如果太小的话，炖出来的食材就都化没了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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