炒虾尾
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
虾尾
4斤
、
大葱
5段
、
蒜
5瓣
、
花椒
1把
、
八角
4个
、 、
啤酒
1罐
、
郫县豆瓣酱
2勺
、
盐
适量克
、
鸡精
适量
、
蚝油
1
、
白糖
1勺
、
孜然粉
1勺半
、
烹饪步骤
-
步骤1/3
虾尾焯水,水中加入花椒,两段葱,三片姜,料酒,水开后两分钟捞出,用凉水洗净浮沫。
-
步骤2/3
锅中倒入油,油热后放入花椒、蒜末、葱段、姜、八角,喜欢辣味重些可以加些干辣椒,炒香后放入两勺郫县豆瓣酱,炒出红油后,放入虾尾翻炒,加入两勺蚝油,两勺生抽,鸡精,盐,孜然粉调味,加入水和啤酒(或料酒)稍稍没过食材。
-
最后一步
建议浸泡半小时以上,虾尾更入味。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-25
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