咖啡·摩卡壶版本

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从高中起就一直特别喜欢喝咖啡。上了大学之后，不满足于喝速溶咖啡，开始研究各种手磨咖啡的喝法。当时作为学生党，买各种器材还是挺花钱的。走了很多弯路，花了很多冤枉钱。这边整理出来我总结下来比较简单，又好喝的冲咖啡方法。 1.初级阶段方便又快捷的法压壶版本 2.中级阶段好喝又浓郁的摩卡壶版本

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10分钟左右 | 配菜(中级)

摩卡壶一个三人份摩卡壶

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咖啡粉 15g

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伊利纯牛奶 1盒

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水 30ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
摩卡壶做咖啡做出来的是意式浓缩咖啡。所有的花式咖啡，如卡布奇诺，拿铁，摩卡等，都是需要用浓缩咖啡来做的，所以这是在家自制咖啡当中，最容易做出不同花样的方法。原理是靠水蒸气制造水压来煮咖啡。技术含量比法压壶高一点，所以器材的价格也要贵一点。一般便宜的要一百多块，贵一点的经典比乐蒂咖啡壶要三百多。不过一个摩卡壶，可以用10年以上。喝咖啡喝得多的朋友还是很值得投资的。意式浓缩咖啡液的量非常少。一个人喝建议买2人份或3人份的壶。
步骤2/6 点击查看大图
其次需要准备咖啡粉。摩卡壶水与咖啡粉接触时间比较短，所以粉需要选择细研磨。可以联系淘宝咖啡粉的卖家帮帮忙，磨好。但是咖啡粉保存时间比咖啡豆要短，不要买太多，尽量在一两周内喝完的量。我比较推荐illy家的咖啡粉，125g一小罐，淘宝打折的时候40左右一罐，可以喝10次左右。当然，如果有磨豆机的话会更方便。
步骤3/6 点击查看大图
摩卡壶的下壶装水。装到充气阀门的地方就够了。（铝壶用久了容易生咖啡锈，但是据说这个跟用茶壶煮茶一样，越久味道越好。虽然我是没有感觉出来，但是如果介意壶脏脏的话，也可以买不锈钢版本的摩卡壶）
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中间的粉槽装满咖啡粉，铺平，不要冒出来了。然后放到下壶上。
步骤5/6 点击查看大图
接着把上壶装上。一定要拧紧，不然中间可能会漏水。接着就放在火上面煮吧。听到咕噜咕噜的声音，或者可以打开上盖看一看，咖啡液全上来就煮好了。
最后一步
倒出来的咖啡分量虽少，但很浓郁，是意式浓缩咖啡。可以直接喝，会有点苦。喜欢喝美式黑咖啡的话，可以加一些水稀释。喜欢喝拿铁咖啡的话，可以加入200毫升牛奶。喜欢喝摩卡咖啡的话，可以加入150毫升牛奶和1小块巧克力。奶盖主要是好看，但是其实对于自己喝的话没有什么太大影响，比较麻烦就不加了。我一般是一整盒伊利纯牛奶，放微波炉热1分钟，好了之后和咖啡液倒在一起喝，是拿铁咖啡。每天来一杯，满足～