肉夹馍
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烹饪步骤
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步骤1/3
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饼胚：面粉加温水（不烫手），白砂糖，酵母粉6克温水化，倒入面粉中，揉匀，加熟油（将油烧热后放凉，不然烫手阿），揉成光滑面团，发酵1小时
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步骤2/3
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五花肉切大概1cm厚度，过水，捞出。不粘锅烧热,中火煎五花肉,两面微焦即可，放入葱白，一起煎出香味。一勺生抽一勺老抽少许冰糖一颗八角一小截桂皮，盐调味，一碗水淹没过五花肉，放入几颗熟鸡蛋，一起卤入味。大火煮开后转小火煮30分钟即可。
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最后一步
发好的面团，分成小剂子，擀成长椭圆形，然后卷起来，压扁。记得面板上放面粉，防粘。依次放入预热好的饼铛中，中火加热，记得翻面。卤肉加青椒剁成碎末，烙好的饼划开切口，放入卤肉即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-25
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