卡仕达酱
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没有奶油想做泡芙,就想到这个号称“万能酱”的卡仕达酱啦,简易版吧!
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烹饪步骤
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步骤1/4
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蛋黄和蛋白分开,蛋黄加糖打发至发白
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步骤2/4
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加入部分温牛奶搅拌均匀,再加入面粉搅拌均匀,最后把剩下的牛奶倒入再次搅拌均匀至面糊光滑。
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步骤3/4
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倒入平底锅,一定要放小火煮,拿个东西不停地搅拌,否则会出现面疙瘩,就不细腻了。(我的刚开始没有掌控好火候,出现了一点面疙瘩,但是一直搅拌也没多大关系。)
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最后一步
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总之就是不停地搅拌,成酱的状态就好啦!!放入冰箱一个小时后拿出来搅拌搅拌就可以使用啦!
小贴士
卡仕达酱奶香奶香的,期待做成泡芙内馅的效果,做好的卡仕达酱放冰箱大概可以保存两三天,最好拿个保鲜膜盖着保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-25
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