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卡仕达酱的做法

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卡仕达酱

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没有奶油想做泡芙，就想到这个号称“万能酱”的卡仕达酱啦，简易版吧！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 200g

、

白砂糖 35g

、

蛋黄 40g

、

低筋面粉 15g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
蛋黄和蛋白分开，蛋黄加糖打发至发白
步骤2/4 点击查看大图
加入部分温牛奶搅拌均匀，再加入面粉搅拌均匀，最后把剩下的牛奶倒入再次搅拌均匀至面糊光滑。
步骤3/4 点击查看大图
倒入平底锅，一定要放小火煮，拿个东西不停地搅拌，否则会出现面疙瘩，就不细腻了。(我的刚开始没有掌控好火候，出现了一点面疙瘩，但是一直搅拌也没多大关系。)
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总之就是不停地搅拌，成酱的状态就好啦！！放入冰箱一个小时后拿出来搅拌搅拌就可以使用啦！

小贴士

卡仕达酱奶香奶香的，期待做成泡芙内馅的效果，做好的卡仕达酱放冰箱大概可以保存两三天，最好拿个保鲜膜盖着保存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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