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翡翠金汤豆腐-增鲜咸蛋黄豆腐羹

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无聊的瘦肉

冰箱里有豆腐，豌豆，和虾仁，加上咸鸭蛋正好做个蛋黄豆腐羹吃了，恰好小鲍鱼上市了，买个5只，做个加鲜版的蛋黄豆腐羹吧。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
内酯豆腐 1盒
、
咸鸭蛋 3个
、
虾仁 100克
、
小鲍鱼 5只
、
豌豆 100克
、
姜末 适量
、
食用油 3勺
烹饪步骤
小贴士

1.如有鲜虾剥虾仁口感更佳。 2.不用鲍鱼完全可以，我正好发现上市了顺手买了5只。鲍鱼的处理方法网上很多。 3.这道菜不用加盐，因为咸鸭蛋盐分很够了。喜欢淡口的，鸭蛋白少加点。如果咸鸭蛋够大够咸，2只就够。 4.个人做菜不喜用味精鸡精，食材本味烧出来的鲜美回归本真。 5.不喜豌豆或无豌豆，颜色好看的话可以用葱花代替。 6.个人喜欢喝汤没加淀粉，喜欢厚重粘稠口感的，调大半碗淀粉汁勾一下再出锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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