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粉蒸白蒿的做法

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粉蒸白蒿

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“三月茵陈四月蒿，过了五月当柴烧”茵陈和白蒿其实是同一种植物不同季节的不同叫法。农历二月，北方随处可见刚冒头的白蒿，浓浓一簇，叶表面像是染了白霜，摘最嫩的叶，正是食用的好时节。茵陈的嫩茎叶具有芳香甜味，且略带苦味，还有类似干草的风味，食之能降血压、提高免疫力、保肝护肝、清热解毒抗菌消炎等等。新鲜的茵陈也就这几天，错过了这个季节就吃不到了。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

白蒿 200克

、

面粉 30克

、

玉米粉 30克

、

米醋 2勺

、

味极鲜酱油 1勺

、

蚝油 1勺

、

香油 1勺

、

蒜 5瓣

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茵陈和白蒿其实是一种植物不同季节的不同叫法，'三月茵陈四月蒿，过了五月当柴烧'说的就是这个道理。茵陈是学名，一般老百姓不说。在农村，一般老百姓所说的白蒿，其实就是茵陈在二三月刚长出来的时候的叫法，因为白蒿刚长出来的时候，叶子的背面有一层白白的绒毛，所以称之为白蒿。
步骤2/9 点击查看大图
将野地里挖来的茵陈蒿洗净，控一下水份，晾至半干。
步骤3/9 点击查看大图
准备食材。
步骤4/9 点击查看大图
将面粉和玉米粉按1比1混合均匀。
步骤5/9 点击查看大图
将混合好的面粉和玉米粉倒进晾至半干的茵陈蒿中颠匀。
步骤6/9 点击查看大图
将表面裹好粉的茵陈蒿放入蒸笼，上锅隔水蒸十分钟。
步骤7/9 点击查看大图
大蒜去皮去蒂捣成蒜泥。
步骤8/9 点击查看大图
在捣好的蒜泥中加入适量的香醋，味极鲜酱油和蚝油，再加入一勺香油，调制均匀。醋酱油和蚝油的用量可根据个人的口味增减。
最后一步点击查看大图
茵陈是一种很美味的野菜而且还有一定的药用价值。做法也有很多种比如蒸菜、炒鸡蛋、包饺子等等，前几天还挖回来一些用来炒鸡蛋挺好吃的，新鲜的茵陈也就这几天，过几天可就吃不着了想吃的朋友可要抓紧了。

小贴士

1.洗净的茵陈蒿一定要控一下水分，水分控至半干才好裹粉。 2.面粉和玉米粉按1：1比例混合，有玉米粉的加入，才不会黏成一坨。 3.上锅隔水蒸10分钟即可。

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发布于 2020-03-25

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