滋补健康:老式铜火锅
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步骤1/12
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大骨头或者鸡肉切块洗净,泡二十分钟到半小时,把血水冲干净,控干水份热锅烧油加入,两面煎一下,煎出肉里面的油最好加入调料、食盐、葱花等,加入热水(提鲜可以加鸡精或者味精或者来点蚝油,上色可以加老抽或者适量白糖,我不喜欢放太多调料没有加),大火十五分钟,中小火十五分钟,做好火锅汤
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步骤2/12
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汤盛出备用
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步骤3/12
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海鲜干洗净
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步骤4/12
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加入汤泡开,泡开之后海鲜的味道才能起到作用(我这是第一次做没什么经验,以前都是吃婆婆做的,海鲜干跟骨头一起炖汤的话,味道应该更好)
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步骤5/12
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粉丝最好提前泡好,锅里东西太多不容易掌握火候小心煮碎,各种配菜备好
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步骤6/12
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冻豆腐洗净
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步骤7/12
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开火,加入少量汤,大骨头铺锅底防止糊底
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步骤8/12
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骨头上码好泡好的海鲜干
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步骤9/12
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海鲜干上面放冻豆腐,酸菜,五花肉
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步骤10/12
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加汤
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步骤11/12
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大火煮沸二十分钟左右,加肉卷,虾滑,粉丝,紫菜再煮一会
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最后一步
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我家没有电磁炉所以用的燃气,喜欢的话可以试试
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-25
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