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滋补健康：老式铜火锅的做法

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滋补健康：老式铜火锅

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

酸菜

、

海鲜干

、

五花肉

、

大骨头（或者鸡肉）

、

虾滑

、

粉丝

、

紫菜

、

冻豆腐

、

牛肉卷

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
大骨头或者鸡肉切块洗净，泡二十分钟到半小时，把血水冲干净，控干水份热锅烧油加入，两面煎一下，煎出肉里面的油最好加入调料、食盐、葱花等，加入热水（提鲜可以加鸡精或者味精或者来点蚝油，上色可以加老抽或者适量白糖，我不喜欢放太多调料没有加），大火十五分钟，中小火十五分钟，做好火锅汤
步骤2/12 点击查看大图
汤盛出备用
步骤3/12 点击查看大图
海鲜干洗净
步骤4/12 点击查看大图
加入汤泡开，泡开之后海鲜的味道才能起到作用（我这是第一次做没什么经验，以前都是吃婆婆做的，海鲜干跟骨头一起炖汤的话，味道应该更好）
步骤5/12 点击查看大图
粉丝最好提前泡好，锅里东西太多不容易掌握火候小心煮碎，各种配菜备好
步骤6/12 点击查看大图
冻豆腐洗净
步骤7/12 点击查看大图
开火，加入少量汤，大骨头铺锅底防止糊底
步骤8/12 点击查看大图
骨头上码好泡好的海鲜干
步骤9/12 点击查看大图
海鲜干上面放冻豆腐，酸菜，五花肉
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加汤
步骤11/12 点击查看大图
大火煮沸二十分钟左右，加肉卷，虾滑，粉丝，紫菜再煮一会
最后一步点击查看大图
我家没有电磁炉所以用的燃气，喜欢的话可以试试

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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