榴莲千层
其实个人觉得这个不是很难做,但是就是有点费时间!
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步骤1/10
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3个全蛋打入盆中,搅拌均匀
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步骤2/10
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打好的鸡蛋液里加入280克牛奶,继续搅拌均匀
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步骤3/10
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在拌好的蛋液里筛入120克低筋面粉,15克糖霜,继续搅拌至没有面疙瘩!
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步骤4/10
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拌好的面糊锅一下筛,去除里面的疙瘩(这样做出的饼皮特别光滑)
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步骤5/10
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面糊过完筛后加入隔水化好的黄油,搅拌均匀!
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步骤6/10
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250克淡奶油,加入30克细砂糖打发至有纹路,榴莲肉用勺子捣碎,加入打发好的奶油里搅拌均匀,放入冰箱冷藏,备用!
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步骤7/10
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平底锅小火,加入一勺拌好的面糊,晃动均匀!煎到定型可拿起即可!
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步骤8/10
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拿出冰箱冷藏的榴莲肉,一层饼皮,一层榴莲肉!一层一层盖上去!
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步骤9/10
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最后一张饼皮我做的稍大了点!
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最后一步
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切开就可以享用了!
1.搅拌好的奶油榴莲肉放入冰箱冷藏,这样可以防止奶油太软,不好抹上去!
2.细砂糖的量可根据个人口味多或少!
3.煎饼皮的时候不要煎太长时间,时间太长了饼皮会变硬,影响口感!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-25
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