青团
这是一款简单味道好的健康食品
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步骤1/12
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艾草热水焯一下,加清水榨汁,浓稠度自己掌握,1000克糯米粉,500克水,大概一比一比例,其实我做东西没那么死板,先少倒艾草汁干了加点就行,和面差不多加点油在和和
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步骤2/12
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猪肉切小块,加姜料酒,煮开,撇去浮沫,放香辛料,中火煮一小时快煮好时加一点盐,捞出用擀面棍或捣蒜缸倒碎,放酱油两勺白糖一勺,面包机选肉松程序(头一天提前做好)
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步骤3/12
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生鸭蛋黄大火蒸20分钟,拿出压碎
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步骤4/12
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蛋黄肉松沙拉酱拌匀沙拉酱放多少自己看,不用太干不用太湿成团就行
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步骤5/12
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蛋黄肉松团成球
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步骤6/12
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包好,冷水上锅,开锅中火10分钟
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步骤7/12
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出锅趁着不烫手把它们铲下来
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步骤8/12
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凉了包保鲜膜,冰箱冷藏,
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步骤9/12
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煮红豆,我喜欢糖水红豆不喜欢豆沙,也是头一天准备煮煮泡泡煮了三回
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步骤10/12
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团的时候一定用用手把空气压紧挤出团紧,不然蒸出来塌陷严重
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步骤11/12
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凉了包保鲜膜
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最后一步
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红豆也好吃
很简单的,原汁原味的青团,没有放什么澄粉粘米粉的不需要那么复杂,也不用糖,微微的苦涩带着青草香,真的非常好吃,大家不要错过,清明节前的艾草最好了最嫩
冷藏之后更劲道,时间长会发硬,(大概两天以上)微波炉1分钟或者30秒就好了,根据自己家微波炉脾气,又重回Q弹柔软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-25
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