神兽学厨记
小神兽天天网课,我要上班不在家的时候,平时都是早上给他准备好一日三餐然后上班去,现在想想应该教他些简单料理,让他能够慢慢独立起来,这样以后上哪都不用担心了。今天说要教他烧菜,还满脸小兴奋,先来个简单的清蒸小黄鱼,看看效果如何
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步骤1/4
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首先市场的小黄鱼可以让摊主杀好,回来后继续处理干净,把鱼肚子里的黑膜都剥掉,鱼鳞刮干净,鱼鳍可以剪掉,冲洗干净,沥干,整齐的放入盘子里,均匀的在鱼身撒上些细盐,千万不要太多,加一调羹料酒,姜丝,葱段,提前腌制1小时以上,让鱼入味。
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步骤2/4
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锅里放适量水,烧开,放上蒸架,再放上腌好的鱼,大火十分钟,关火取出,小心倒出盘子里多余的水,取走姜和葱段。
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步骤3/4
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蒸好的鱼上撒上葱花,倒些蒸鱼豉油,然后将锅烧热,放少量油,大火烧到冒烟,关火,立刻浇在葱花上。
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最后一步
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刺啦刺啦,热油一激,香味扑鼻,一道简单的小白入门菜做好了。还能顺便减个肥,哈哈不错。
鱼肚子里的黑膜一定要去除干净,否则很腥,挑鱼要仔细,鱼眼要黑亮,鱼按上去要硬挺点,不要软绵绵的,鱼鳃红色,不要那种暗黑,不新鲜,提前腌制鱼,鱼肉更好吃,蒸鱼时间看鱼大小,多少,不要太长,否则就不嫩了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-25
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