凉面
10分钟搞定的夏天懒人午餐
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步骤1/8
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蒜加一些凉白开或者纯净水打散成蒜水
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步骤2/8
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自己做的辣子,除了凉面,很多其他凉拌菜也可以用起来。辣椒面和花椒面加入小匙味精,盐,糖,蒜瓣和芝麻,用刚烧好的热油淋在上面就可以了。放凉以后就可以装在玻璃瓶里使用。
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步骤3/8
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勺子就用这种10g的量勺吧,方便比例。生抽,醋,香油,蒜水,辣子都用这种量勺各来一勺。
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步骤4/8
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然后用这种小的茶匙,盐,味精各半茶匙。3茶匙糖,花椒油2茶匙
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步骤5/8
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花生碎,一般是下油锅过一下,放凉以后用刀面压碎。觉得麻烦的就不放了,毕竟是个懒人菜。
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步骤6/8
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以上调料都混合在大一点的拌面盆里,根据自己吃的凉面的份量调整调料比例哈。我这个就是个一人份,路边7块一碗的那个份量。然后我这个事糖醋麻辣味,不喜欢醋的别放醋,不喜欢甜别放甜,不喜欢辣的别放辣,不过不放辣感觉凉面莫得灵魂……还有不喜欢豆芽的换成海带丝一样的操作,海带丝过开水要稍微久一些,总之就是看你自己喜欢~
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步骤7/8
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凉面豆芽放在盆里,用筷子左右拌面。
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最后一步
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喜欢葱的加点,可以开吃了~
根据自己吃的凉面的份量调整调料比例哈。我这个就是个一人份,路边7块一碗的那个份量。然后我这个事糖醋麻辣味,不喜欢醋的别放醋,不喜欢甜别放甜,不喜欢辣的别放辣,不过不放辣感觉凉面莫得灵魂……还有不喜欢豆芽的换成海带丝一样的操作,海带丝过开水要稍微久一些,总之就是看你自己喜欢~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-25
凉面的其他做法
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