南瓜红豆馅馒头
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步骤1/12
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南瓜切薄片，微波炉高火5分钟。取出捣成泥。放凉。
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步骤2/12
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南瓜泥加面粉，酵母，白糖揉成光滑的面团。
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步骤3/12
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室温发酵至两倍大小。
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步骤4/12
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排气撒干面粉揉成长条切剂子。
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步骤5/12
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红豆加糖拌匀成蜜红豆。
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步骤6/12
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擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入蜜红豆。按压一下。
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步骤7/12
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擀成牛舌状。
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步骤8/12
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一头卷起。放室温二次发酵膨松。
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步骤9/12
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醒发好后凉水上蒸锅，大火二十分钟。关火焖两分钟，取出。
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步骤10/12
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生胚卷好后可以中间切一刀，放人刷过油的碗中，二次醒发。
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步骤11/12
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同样凉水入过大火20分钟。关火焖两分钟，取出。
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最后一步
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放凉后脱模刀刮一圈，翻面脱模。这是底部的形状。
1.南瓜泥水分大，揉面时无需加水。面粉吸水性不同，南瓜泥做好后，少量多次加入至面粉中。
2.蜜红豆的做法已上传。
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发布于 2020-03-25
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