简单快手苦菜煎鸡蛋
苦菜的吃法很多,可以像炒青菜一样炒着吃,也可以把挖来的苦菜用摘干净后用清水清洗干净,煮一锅水把洗干净的苦菜焯水一遍后加点香油,醋,辣椒等佐料用来凉拌,口感非常的清爽,不油腻,很适合减肥的人食用,也可以摘洗干净后用热水炒一下水攥干后蘸着甜面酱吃,还可以做成早餐喝的清淡爽口的汤....
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步骤1/5
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挖回来的苦菜摘干净放在盆中清洗干净【要多洗几遍,苦菜里头有很多泥土】控干表面水分备用。
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步骤2/5
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锅内倒入适量水烧开,倒入切好的苦菜焯水1~2分钟捞出放在碗中倒入适量凉白开浸泡20分钟【这样可以减少苦菜苦味】后用手挤干苦菜里头的水用菜刀切碎备用。
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步骤3/5
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葱洗净切成葱末姜末和鸡蛋一起倒入切碎的苦菜,倒入1匙盐用筷子搅拌均匀备用。
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步骤4/5
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锅内倒入适量油烧热倒入切碎的的苦菜碎。
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最后一步
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煎至底部定型后翻个面煎至两面金黄即可。
1:苦菜具有:凉血,解毒,明目,和胃,止咳的功效,可用于治疗痢疾,黄疸,血淋,痔瘘,疔肿,蛇咬伤,咳嗽,支气管炎,疳积。
2:焯水和浸泡是为了减少苦菜的苦味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-25
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