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酸甜开胃的时令菜：菠萝鸡的做法

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酸甜开胃的时令菜：菠萝鸡

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菠萝是属于春天的时令水果。它含有“菠萝朊酶”，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。菠萝鸡是粤菜美食，用鸡肉和菠萝一同烹调，操作简单，酸爽可口，十分开胃。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿肉 250克

、

菠萝 1个

、

青红椒 1个

、

洋葱 1/3个

、

蜂蜜适量

、

生粉适量

、

水适量

、

食用油适量

、

柠檬醋适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
去皮鸡腿肉切块，加少许盐、料酒、生粉抓匀腌制几分钟。
步骤2/10 点击查看大图
菠菜切皮去芯，再切成小块状。
步骤3/10 点击查看大图
切好的菠萝块放盐水中泡一会儿，用盐水浸泡以后，能够有效地把菠萝表面的蛋白酶进行变性，一方面是减少口麻、口刺的感觉，另外一方面是用盐水拔过之后，菠萝的甜味会更加浓重，它的这个味道的鲜美会更加得以体现。
步骤4/10 点击查看大图
青红椒和洋葱切块状备用。
步骤5/10 点击查看大图
准备一个小碗，加番茄酱、柠檬醋或白醋、蜂蜜、生粉、盐、水一起搅匀。
步骤6/10 点击查看大图
腌制好的鸡腿块用油炸至金黄。捞起沥油。
步骤7/10 点击查看大图
锅内少许油，放入菠萝、洋葱、青红椒煸炒一下。
步骤8/10 点击查看大图
再加入油炸过的鸡腿肉，一起混合。
步骤9/10 点击查看大图
淋入调好的酱料，翻炒至粘稠状出锅。
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酸甜爽口，十分开胃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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