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红烧肘子的做法

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红烧肘子

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香嫩软烂肥而不腻瘦而不柴

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1小时以上 | 配菜(中级)

肘子一个

、

白糖 1勺

、

葱适量

、

姜适量

、

八角 3颗

、

桂皮 1小块

、

香叶 3片

、

酱油 2大勺

、

老抽 2小勺

、

盐适量

、

料酒 1大勺

、

白芷适量

、

红曲粉一点点

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
主料肘子一枚，3斤，喷灯烤过，泡过水刮干净了
步骤2/9 点击查看大图
从中间劈开，骨头不用完全踢掉
步骤3/9 点击查看大图
焯水，别忘加葱姜醋料酒噢
步骤4/9 点击查看大图
所以调料放在一个稍大点的盆里
步骤5/9 点击查看大图
焯过水的，放在调好的料盆里，按摩五分钟以上
步骤6/9 点击查看大图
再来一张表皮的
步骤7/9 点击查看大图
提前腌制一宿的肉，入锅了
步骤8/9 点击查看大图
我用的电压力锅，蹄筋档，这款锅可以不加水的，我还是加了三分之一的水。
最后一步点击查看大图
还有食欲吧

小贴士

一定要买用喷灯烤好的，回家最少泡水一小时以上，给表皮刮干净。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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