牛肉酱
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一款独家秘制的牛肉酱,好评如潮,顾客回头率很高,而且真的百搭,拌饭拌面用来做火锅底料,烧菜都可以搭,下面我为大家送上配方做法
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
牛肉
1000克
、
香菇
60克
、
洋葱
少许
、
小米椒
35~55克
、
白芝麻
少许
、
大蒜
8瓣
、
老抽
15克
、
红糖
55克
、
生姜片
55克
、
料酒
45克
、
红油豆瓣酱
65克
、
甜面酱
65克
、
黄豆酱
45克
、
花生米
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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①牛肉洗干净,切成丁,放旁边备用②花生米放油锅炸成金黄色,捞起,油温不要太高,以免糊掉②大蒜,洋葱,生姜放油锅炸出香味后捞起,放入小米椒,炸成金黄色辣椒油,在次放入香菇翻炒出香味
-
步骤2/4
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放入牛肉酱,用中火不停翻炒,以免粘锅,牛肉上色后,加入料酒,还有所有酱料
-
步骤3/4
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然后不停翻炒,咕咕咕开始冒泡,最后放入红糖,白芝麻花生米翻炒均匀,牛肉酱出锅啦
-
最后一步
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玻璃瓶消毒用开水煮开后晾干水渍,牛肉酱装入玻璃瓶,想吃的时候就可以拌饭拌面吃啦
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-25
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