秘制蒜爆鱼
我们家的蒜爆鱼和别家的做法略有不同 我是综合了蒜爆鱼和油淋鱼的做法,根据自家口味改良了一下,很受家人和亲朋好友好评
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步骤1/10
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这道蒜爆鱼的灵魂料汁:米醋 白糖 蒜末 蚝油,根据自家口味适量搅拌均匀 喜欢哪个口味就多加哪样材料
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一定要加米醋,不要加陈醋或香醋
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料汁拌匀即可 放在一边备用
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锅里放水,水里放一小段葱 两三片姜 大火煮开
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开锅放鱼 大火煮八九分钟
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煮好的鱼捞出来 控干水 把料汁拌匀的撒在鱼身上
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起油锅小火爆香花椒粒,捞出后停火
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放干辣椒段,停火后油温会降低,干辣椒不会糊
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步骤9/10
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把辣椒段和油浇在撒好料汁的鱼身上 再撒点香葱或香菜 这道菜就做好了~
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最后一步
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一鱼两吃-煮鱼的汤还可以加些蔬菜 打点鸡蛋花 做道汤出来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-25
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