奶油蛋糕—家庭电饭锅版
今年生日礼物好基友送了我心心念的电动打蛋器 嘿嘿~生日蛋糕立马做起~电饭锅的潮流一定要赶一赶的
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步骤1/28
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材料大集合 淡奶油冰箱里冷藏着 就没出镜~
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鸡蛋整个打出来放在器皿中 用汤勺把蛋黄单独舀出来 可以迅速分离蛋清蛋黄 还不容易弄破蛋黄 个人感觉这法子比用蛋壳分更好用(主要用蛋壳分老容易弄破蛋黄呀 哈哈哈)
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蛋清留在深盆里以便后续打发 蛋黄舀到大汤碗中 低筋面粉 白糖 牛奶 橄榄油量好合适的份量备用
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蛋黄放白糖约30g打成蛋液
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加入橄榄油和牛奶拌匀
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分次筛入低筋面粉上下拌匀 注意不要打圈搅拌 尽量避免进入气泡 避免面粉结团
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大概这个样子 用的电饭锅带的塑料平勺 特别顺手
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步骤8/28
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蛋清中挤入10滴左右柠檬汁 第一次加白糖约10g
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祭出我滴打蛋器~第一次打发 刚刚出沫的感觉 第二次加入白糖约10g
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第二次打发 泡沫丰富有点拉出小角的感觉了 第三次加入白糖约10g
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第三次打发 纹路很明显了 拉出的小角也比较挺立 搅拌棒上能沾留很多的状态
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分三次把打发好的蛋清拌入蛋黄中 注意上下拌匀不要打圈搅拌 避免把蛋清的沫搅没了
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第二次拌入蛋清拌匀
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最后一次拌入蛋清拌匀
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电饭锅内壁刷一层橄榄油
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步骤16/28
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倒入拌好的蛋糕糊 晃动震动几下 让表面平滑一些
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平常煮饭的模式 注意出气口盖个湿毛巾 我家电饭锅大概1个小时的样子
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步骤18/28
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蛋糕初印象~颜色还成~感觉时间略有点长 表面有点缩了另外锅壁上刷的油比较多 完全不用倒扣 一倾斜直接滑出来了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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步骤19/28
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拿出来放在烘焙纸上晾凉好基友说很像巴姆~还贴心附上巴姆照片 哈哈哈哈 太了解我了
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冷藏的淡奶油倒到深盆里 加入30g白糖 用打蛋器打发
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步骤21/28
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从液体打到固体的过程 超有意思~
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步骤22/28
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纹路非常明显 比较硬挺的状态就可以了
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奶油打好可以涂抹到蛋糕上的模样
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步骤24/28
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还是那把超好用的电饭锅平勺 把奶油全部糊到蛋糕上涂涂抹抹拍拍平~家里没备裱花袋裱花头这类精细工具 这算是粗犷版啦
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步骤25/28
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周边都抹全了 上面拍出的小角角也挺可爱哒~
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点缀上喜欢的水果~
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步骤27/28
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噔噔噔~大功告成~还挺唬人哒~
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最后一步
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好吃呢(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)~~完全不逊于外面买的蛋糕
1、打发蛋清的深盆注意无油无水
2、电饭锅烤蛋糕的时间可以适当缩短10分钟 这次用的一个小时感觉时间有点长了 蛋糕有点缩了 下次再适量放点泡打粉 看能不能再蓬松一点哒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-25
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