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红糖糍粑遇上海苔肉松的做法

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红糖糍粑遇上海苔肉松

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红糖糍粑一直是女儿的最爱，没有黄豆面，刚好做好了肉松，于是就创新了这个新吃法，果然没让我失望，特别美味。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

后腿肉 400g

、

二姐卤料一袋 45g

、

成品糍粑 200g

、

耗油 1勺

、

食用油 1勺

、

白糖 20g

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

白芝麻 20克

、

寿司海苔 5片

、

红糖（糍粑用） 50g

、

温水（糍粑用）约100g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
制作肉松将一包卤料倒入锅中，煮开，熬一会约5分钟，再把肉切小块，放进去煮15分钟左右。捞出，待凉。没有卤料也可以用八角、茴香、生姜、香叶烧开煮沸在加入肉块。
步骤2/8 点击查看大图
煮好的肉块用手撕成小条，也可以用擀面杖敲碎，为了让肉松更蓬松，我还是选择了手撕。
步骤3/8 点击查看大图
顺着猪肉的纹理，撕着很有趣
步骤4/8 点击查看大图
撕好的肉丝
步骤5/8 点击查看大图
装入保鲜袋，用擀面杖敲碎
步骤6/8 点击查看大图
放入面包机，加入耗油、生抽、老抽、白糖、盐、少许植物油（无味的都可以），启动面包机的果酱程序，肉松蓬松后加入白芝麻。
步骤7/8 点击查看大图
我的面包机程序是一个小时，结束后讲寿司海苔剪碎，在启动果酱程序搅拌5分钟左右。
最后一步点击查看大图
成品糍粑切小块，放入平底锅煎蓬松后捞出，红糖切碎，放入平底锅加入温水，边搅拌至红糖开始粘稠，倒入煎好的糍粑，再加入烤熟的花生米碎和海苔肉松。翻动几下就可以装盘出锅了。本来要减肥的，太好吃了，吃了好几块。

小贴士

做肉松最好用里脊肉，家里没有，就用了后腿肉，做出来还是很蓬松柔软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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